Skip to content

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов

Скачать книгу Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов rtf

Не реже 2 раз в смену Мойка Наличие в ваннах ложного дна По мере необходимости Тщательность мойки рыбы. Срок годности рыбы, морепродуктов фасованных и полуфабрикатов мороженых должен устанавливаться с учетом срока хранения исходного мороженого сырья. Срок хранения пресервов - до 3 лет. Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов. Сборник Технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, Если вы обнаружили ошибку в описании книги " Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы.

При производстве пресервов из морской капусты и рыбы прослеживается весь процесс производства, от поступления сырья до получения готового продукта.

Овощи солёные, квашеные и маринованные. Консервы - готовые обеденные блюда и полуфабрикаты для домашнего и общественного питания. в МБ раз. Пащинская Г. (ред.) Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов предприятиями Калининградского совнархоза. разное. Калининградское книжное издательство,   2. Характеристика технологических процессов производства полуфабрикатов из рыбы с костным и хрящевым скелетом.

30 слайдов. в МБ раз. Расс Т.С. Жизнь животных. Том 4, часть 1. Рыбы. разное. Под ред. проф. Т. С. Расса. Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. В 3- х томах.  В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.

За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 2. Сборник разработан по заказу и при содействии Федерального агентства по рыболовству. Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов часть III, IV, V.

Издательство: Ленинград. Год: Страниц: Из категории — Библиотека / Мясная и рыбная промышленность. Похожие материалы. Основы математического моделирования процессов пищевых производств. Автор: Остапчук Н. В. Издательство: Выща школа. Год: Страниц: Из категории — Библиотека, Разное. Химия жиров. Сборник Технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, Часть 1 «Общие технологические инструкции»; Часть 2 «Инструкции по производству рыбных консервов»; Часть 3 «Технологические ин-струкции по производству рыбных пресервов»; Часть 4 «Инструкции по производству консервов и пресервов из нерыбных объектов про-мысла»; Часть 5 «Пресервы «Пасты».

Реестр ассортиментных знаков консервов, пресервов и рыбопро-дукции из рыбы и нерыбных объектов, Содержит перечень ассортиментных знаков консервов, пресервов и рыбопродукции из рыбы и нерыбных объектов.

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. В 3 томах. Очень плохо.  В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах. Ожидается. Аннотация к книге "Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах". В Сборнике изложены требования к процессу производства консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов - водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам и иным документам в области стандартизации.

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Т. 1. О произведении.

Ответственность: Федеральное агентство по рыболовству, Открытое АО "Науч.-исследовательский и проектно-конструкторский ин-т по развитию и эксплуатации флота", ОАО "Гипрорыбфлот". Место издания: Санкт-Петербург. (Сборник ТИ по производству рыбных консервов и пресервов, ч.1, ).

Методы контроля готовой продукции - в соответствии с требованиями.  Отечественные пресервы из нерыбных гидробионтов производятся в ограниченном ассортименте и в небольших объемах. В качестве сырья используют морскую капусту, доброкачественную ламинарию штормовых выбросов, мясо морского гребешка и кальмара, реже мясо трубача, мидий, осьминогов.  При производстве пресервов из морской капусты и рыбы прослеживается весь процесс производства, от поступления сырья до получения готового продукта.

txt, txt, fb2, txt